Quy trình sản xuất bột quế xuất khẩu

Quế Trà Bồng là một trong những loại quế có hàm lượng tinh dầu vào khoảng 5 –8 % (mm/100mg, min) (số liệu: tác giả Nguyễn Năng Vinh – giảng viên trường đại học Bách Khoa Hà Nội). Từ xưa, quế Trà Bồng đã được chế biến thành nhiều dạng để dễ dàng cho việc sử dụng. Một trong những dạng đó là quế bột, khá phức tạp và công phu, để tạo ra nguồn bột quế mịn màng mà vẫn giữ được chất lượng vốn có của quế.

Quy trình sản xuất bột quế của quế xuất khẩu như sau:

1. Đầu tiên phải chọn lọc những vỏ quế đẹp,nặng tay (tỉ lệ dầu cao), để đảm bảo chất lượng.

2. Cạo bỏ lớp sần bên ngoài vỏ quế, như vậy bột quế sẽ mịn màu nâu sáng đẹp ko lẫn tạp chất

3.  Rửa sạch thanh quế bằng nước để chắc chắn loại bỏ các tạp chất còn bám trên bề mặt quế, sau đó phơi khô tự nhiên dưới ánh sáng mặt trời. Khi sản phẩm khô đạt độ ẩm 13% là đúng chuẩn.

4. Xay thanh quế bằng máy xay chuyên dụng với độ mịn 60 hạt quế/mm vuông